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- 晚熟葡萄的五大品种
- 什么早熟葡萄品种适合在昆明种植
- 为什么葡萄有的熟了有的还是青的
晚熟葡萄的五大品种
有关葡萄品种的小知识，常见的葡萄品种有很多，早熟与晚熟的葡萄品种有所不同，晚熟葡萄有哪些品种，主要有红地球、美人指、夕阳红、红宝石无核和摩尔多瓦等品种，下面具体来看下。
葡萄晚熟品种
1、红地球
红地球葡萄的果穗外形为长圆锥形，果粒着生紧密，形状呈圆形或卵圆形，果皮为鲜红色，酸甜适口。这种葡萄的植株的丰产性强，但抗寒力和抗病力较弱，适宜小棚架或篱架栽培。
2、美人指
美人指葡萄是晚熟葡萄品种之一，果粒呈长椭圆形，果皮薄有韧性，果皮与果肉难分离，果穗为圆锥形，这种葡萄的植株的抗病性强，枝条成熟较晚，主要在我国华北、西北地区栽培。
3、夕阳红
夕阳红葡萄为欧美杂交种品种，果穗大小整齐，果皮颜色为紫红色，平均单粒重13克，果肉有明显的玫瑰香味。这种葡萄的植株的长势健旺，具有很强的丰产性和抗病性。
4、红宝石无核
红宝石无核的果皮呈亮红紫色，平均单粒重4.2克，果皮比较薄，果肉脆爽多汁。这种葡萄的植株的抗病性较差，比较容易感染葡萄黑痘病和葡萄霜霉病。
5、摩尔多瓦
摩尔多瓦的果粒着生中等紧密，果形为短椭圆形，果皮为蓝黑色，着色一致。摩尔多瓦的平均单粒重约为9克，果粉比较厚，果肉柔软多汁，植株抗霜霉病力强。
什么早熟葡萄品种适合在昆明种植
适合在昆明种植的几个优秀的早熟大棚葡萄品种：
巨宝特早是巨峰系大粒特早熟葡萄品种，果粒椭圆形，紫黑色，平均粒重12～18克，最大可达22克。上色好，果粉厚，肉质硬爽，多汁美味，糖度17～19度，最高21度，酸味少，没有涩味，有浓郁的草莓香味，品质比巨峰好、抗病，丰产，易种，比巨峰早熟一个月左右，在山东地区露天6月中旬上色，六月下旬成熟上市，是目前最早熟的大粒葡萄品种。经过试种具有成熟特别早、果粒大、高产的优点，在管理好的情况下，亩产可达8000斤左右，而且抗病性、适应性强，在我国南北地区都可以种植，适合大棚种植。由于其成熟最早，口感好，管理方便，经济效益非常巨大等优点，是种植户理想的发展品种。
新巨藤从日本引进四倍体欧美杂交种。平均果穗重800克，粒重18克，最大的30克以上；果皮紫黑色，皮薄肉厚；果汁多，含糖量18％左右，酸度适中，稍有香气；不易脱粒。味甜，品质中上。抗病强，易管理，产量高、适应性强，在我国南北地区均可种植。大棚栽培5初成熟，比巨峰早熟半个多月，是巨峰葡萄的理想替代品，在保护地栽培效果更佳，特别适合大棚种植。市场价格非常好，一般平均在12元一斤左右，亩产效益非常可观。
金手指：属欧美杂交品种，属高档早熟葡萄新品种，含糖量最高可达28度，是唯一的高糖度欧美杂交早熟葡萄新品种，被誉为中国最甜的葡萄状元。7月中旬成熟，果粒长椭圆形，略弯曲，呈弓状，形状奇特美观，平均粒重10克，最大可达20克，成熟后金黄色，果穗大，呈长圆锥形，松散适度，平均穗重750克，最大穗重1500克，不裂果，果肉硬，可切片，耐贮运，甘甜爽口，有浓郁的冰糖味和牛奶味。品质上等，商品性极高。不易裂果，耐挤压，耐贮运性好，货架期长。不落粒捏住一粒果可提起整穗果。抗逆性、适应性抗寒性强，，在庞大的葡萄家族中独树一帜种抗病性强，抗寒性强，对环境要求不严格，在全国各地均可种植。由于金手指葡萄外观漂亮，糖度特高，风味独特，，经济效益巨大，属于高档葡萄品种，适合高端消费人群，商品性极高，每亩经济效益巨大，市场情景广阔，适合露天及大棚种植，是农民朋友发展葡萄快速致富的理想选择。
大粒玫瑰香葡萄：该品种为欧亚种，为世界著名鲜食品种，果穗中等大，圆锥形，平均粒重8-10克，,平均穗重500-700克，平均含糖量21度，最高可达25度。成熟后紫红色至黑紫色，外观非常漂亮，皮薄肉软汁多，具浓郁的玫瑰香味，香甜可口，市场认知度高，该品种连续多届在全国农业鲜食葡萄品种博览会上获过金奖。该品种抗病强，亩产可达7000斤，不落粒，适合长途运输，市场前景非常大，适合露天和大棚种植。
为什么葡萄有的熟了有的还是青的
了解葡萄品种的习性，读懂葡萄酒
当你在学习一个葡萄品种的时候，首先要知道这个品种的习性是什么，习性决定它被种在哪里，怎么种，用什么方法被酿造，最终决定你杯子里的味道是什么样的。在这个基础上再去学习他的风味特点和口感结构，你才算是真正对这个品种有了概念。
葡萄的习性包括：凉爽温暖，早熟晚熟，皮薄皮厚，干型甜型，无桶有桶，单品混酿。
凉爽温暖
喜凉品种：一般来说，喜凉的品种葡萄的酸度高糖分低，而且更容易出寒带水果味儿，所以酿出的酒果味更清新，更具酸度，更轻盈。
喜热品种：因为被种在气候温暖的地方，成熟条件好，所以通常会更重口味，成熟度高糖分高，果味更成熟甚至偏热带水果或果酱的风味。
冷热皆可：有些品种的接受度比较广，冷的地方热的地方都可以种，比如说霞多丽，在冷凉的夏布利(Chablis)产区，霞多丽的风格是高酸清瘦，风味上更偏柠檬青苹果葡萄柚这些酸水果，而在温暖的加州，霞多丽的风味上就会更偏油桃菠萝这些胖水果甜水果。
早熟晚熟
早熟：成熟得比较早的品种更适宜被种植在冷凉产区，放缓他到达成熟的过程，这样方便发展出更为丰富和精致的风味。比如黑皮诺、霞多丽。
晚熟：成熟得比较晚的品种更适宜种植在温暖甚至炎热的产区，因为他们本就难熟，需要额外多的热量和光照。比如赤霞珠、雷司令。
皮厚皮薄
皮厚：皮厚的品种抗病性强，单宁、色素含量更多，如果落实到口味上就是涩度高，颜色深。
皮薄：皮薄葡萄酿成的酒颜色通常略浅，而且更容易感染贵腐菌，有做贵腐酒的可能。
接下来，我们来看习性是怎么影响酿酒环节，从而对葡萄酒产生影响的，这一部分包含了：无桶有桶，干型甜型，单品混酿。
有桶无桶
橡木桶主要作用是柔和酒中的单宁、酸度、增加复杂度，过不过桶与葡萄自身习性有很大关系。
适合过桶：一般来说只有果味更成熟、更浓郁丰厚、结构更扎实、更有陈年潜力的品种才适合过桶。比如赤霞珠、西拉。香气类型为中性的白葡萄品种，说白了就是不香的品种，特别需要木桶来“粉饰”来增加复杂度，霞多丽就是最好的例子。
不适合过桶：有些酒就为喝个新鲜劲儿，过了桶反而把果味儿给掩盖住了，比如佳美、灰皮诺。芳香型的白葡萄也不适合过桶，所谓芳香型，顾名思义就是特别芳香，这种芳香通常都不是果味本身，而是额外的花类植物类香料类的芳香，比如说雷司令和长相思，而这种香气和木桶型的香气是非常相冲突的，所以这样的酒往往会选择在不锈钢桶而不是橡木桶里发酵和陈放，当然也就不会有桶味儿啦。
干型甜型
不是随便拿来一个葡萄品种就可以酿造甜酒的，这个维度介绍了酿造甜型酒的条件。
糖酸比：高甜、高酸是酿制甜型酒的重要的因素，有足够高的含糖量的同时，酸度可以起到很好的解腻作用，比如雷司令；而酸度不高的甜酒会让你腻的难以下咽，比如霞多丽，在成熟后酸度会骤然下降，很难做出不腻的甜酒来。
皮薄厚：皮儿薄的品种很容易感染贵腐菌做成贵腐甜酒，比如雷司令，当然霞多丽皮儿其实也薄，但在雷司令霞多丽这对对比中，主要就是酸度的差别。
香气：芳香型葡萄品种可以为甜酒带来那种扑鼻而来的魅力。比如琼瑶浆、雷司令。
单品还是混酿
这取决于一个葡萄品种能不能为酒液带来足够高的平衡感，而平衡感则体现在是否具有足够的香气，足够的颜色，足够的单宁，足够的酸度，足够的酒体。
单品：平衡感高的葡萄品种，香气、颜色、单宁、酸度和酒体都足够高，什么也不缺，所以也就没有与其他品种混酿的必要啦。比如雷司令、黑皮诺。
混酿：美乐、歌海娜这样的品种经常用于混酿，因为梅洛缺香气，歌海娜缺乏结构感。赤霞珠的平衡感本来是很高的，但在波尔多这种边缘性气候中，往往造成酒体过轻，这个时候比赤霞珠容易成熟，酒体更为圆润扎实的梅洛就派上用场，用来补上酒体。
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