作者: 大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于食用叶韭有哪些品种，目前生产中经常使用的韭菜品种有哪些这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 目前生产中经常使用的韭菜品种有哪些
- 韭菜分几个品种
- 宽叶韭菜和细叶韭菜有什么区别
目前生产中经常使用的韭菜品种有哪些
（1）791
河南省平顶山市农业科学研究所以川韭为材料进行种内杂交，通过多代混合选择培育而成，是我国第一个人工培育的韭菜品种，属于不休眠型品种。该品种株高50厘米左右，叶丛直立，功能叶上举，生长势强，叶鞘长而粗，叶片厚，叶宽1厘米左右，平均单株重10克。分蘖力强，在稀植和养分充足情况下，1年生单株可分蘖6个，3年生分蘖达35个。粗纤维少，品质好。生长迅速，产量较高，一年可收割6～7刀，每公顷可产青韭15万千克。抽薹开花比其他品种早，韭花产量高，若采种则种子饱满、产量高。炎热季节和积水地段生长发育正常，播种不宜过密，其发芽出土较慢，播前用三十烷醇浸种或用不超过40℃的温水浸种催芽，露白播种较好。
该品种的缺点是叶色较淡。该品种前些年推广很快，由于需种量过大，种子质量难免出些问题。特别是由于连年在北方繁种，混杂和休眠习性严重退化是目前该品种存在的主要问题。目前大多数791种子在露地种植一般不出现问题，只是在提早扣棚生产时往往容易出现植株生长参差不齐的问题。
（2）汉中冬韭
为浅休眠型品种。植株生长茁壮，株高40～50厘米。叶丛直立，叶为绿色，绿色叶肉部分较厚。叶身扁平，叶宽一般0.8厘米左右，最宽达1～1.5厘米，叶长30厘米左右。假茎粗0.4～0.6厘米，高6～7厘米，叶鞘白色。单株可保持绿叶5～7片，4～5片叶时单株重多为5～6克。辛辣味较淡，粗纤维少，品质较优。生长势较强，分蘖力中等，分生的新株一般都能达到商品质量。该品种抗寒力强，冬季回秧晚，春季返青发棵早。适合华北、西北、东北地区露地和保护地栽培。其抗灰霉病能力较差，栽培中应予注意。
（3）嘉兴白根
又叫杭州雪韭，是浙江省绍兴、嘉兴一带的农家品种，属于不休眠型品种。该品种株高50厘米左右，叶宽0.8～1厘米，最宽1.2厘米，叶短而宽，叶色较深。叶鞘粗0.5～0.6厘米，长7厘米左右，挺直，叶上举，直立性好，长势旺、分蘖力强。该品种在北方地区可以早扣棚早生产，解决了我国北方11月到翌年1月上旬的韭菜供应问题。其生长速度快，播后60天可成苗而开始分蘖，90天可成株达到商品收获标准。在冀中南露地栽培时，春末、夏初播种时年前就可收割2～3刀。扣棚生产时，尤其在连阴弱光下，它比起源于长江以北地区的品种生长为快，同时也比791生长为快，这是因为791每次只有1片叶子在伸长，而嘉兴白根往往同时有2片叶子生长。其割后再度长出的叶片往往也呈尖头，不像其他品种韭菜留有被割过的痕迹，因而有利于提高外观质量。
该品种有以下缺点需在生产中注意克服：一是叶色稍淡些，可在生长中、后期喷施糖、尿素混合液；二是长成株时往往最下面1片叶子的叶鞘松脱，造成叶子披落，可通过培土成垄加以克服；三是辛辣味稍淡。
（4）仙韭
是山东蓬莱仙阁附近山村的一个农家品种，属于不休眠型品种。它叶宽0.8～1厘米，叶横断面呈三棱形，叶肉中有层隔膜，老熟时变空。叶尖下卷成直角钩，叶片挺拔不下披，不倒伏。假茎粗而大，地下部分是白色，地上部分略带紫色，坚强直立。根系发达，分蘖力中等，生命力强。该品种极耐寒，在原产地到12月上旬仍能直立生长，叶片葱绿，基本不休眠。早春返青早。适于保护地和露地栽培。春季露地播种时当年可以收割3～4刀，每公顷产4.5万～6万千克。第二年可收5～6刀，每公顷产量可达7.5～9万千克。辣味适中，较一般宽叶韭为浓。
（5）西蒲韭菜
四川大义县一带的农家品种，属于不休眠型品种。株高45～50厘米，假茎粗0.8厘米左右，长8～10厘米。叶片绿色，呈半扁圆形，宽0.8～1厘米左右，叶长30厘米左右。长势强，绿叶期耐低温性强，可耐-5℃低温，其根茎耐低温能力差，在辽宁省海城地区露地不能越冬。 在我国北方宜当年播种，当年扣棚生产。该品种休眠时植株生长缓慢或停滞，不出现茎叶枯萎和干尖的现象，休眠过后即可恢复旺盛生长。故可进行秋延或连秋生产。缺点是抗倒伏能力差些。
（6）寒青
是南京地方品种，属于不休眠型品种，在北方种植表现很好。株高50厘米，一般叶宽0.7厘米，最宽可达1.7～2厘米。假茎粗壮，基部外皮呈浅紫色。单株重30克以上。叶色较浓，味辣香，柔嫩多汁，品质极佳。耐寒性强，在-7℃的气温下，叶片不蔫，仍可缓慢生长。在保护地里栽培耐贮性好，冬季收割后在棚室内捆把存放时，10天其色、香、味不变。适于南北露地和北方保护地栽培，每公顷产4.5万～6万千克。
（7）平韭2号
即豫韭1号，属于浅休眠型品种。株高50厘米左右，叶片较披展，叶色深绿，叶片宽大肥厚，背脊较明显。叶长30～35厘米，叶宽1厘米左右。单株叶片数6～7个。叶鞘绿白色，叶鞘粗0.8厘米，单株重8克以上，最大单株重40克。分蘖力强，单株一年分蘖10.8个，二年生单株分蘖19.6个，最多分蘖40个以上。株形肥大，叶肉肥厚，辛辣味浓，商品性状好，较耐存放。鲜韭产量高，一年可以收割鲜韭5～6刀，每公顷产量最高可达12.7万千克。抗逆性强，春季发棵早，比791早发3～5天，比其他品种早7～10天，是露地早春栽培比较理想的一个品种。在保护地特别是日光温室和暖式棚里栽培时，优点是一二刀产量都比较高，产品品质较好；缺点是叶片下披较重，影响到行间地面的光照。
（8）平韭4号
属于不休眠型品种。株高50厘米，叶丛直立，叶色绿，叶宽1厘米，叶长35～38厘米，每株叶片数6～7片。叶质鲜嫩，粗纤维少，辛香味浓，外观商品性状优良。抗衰老，持续产量高，1年生单株分蘖7个。年收割6～7刀，每公顷产鲜韭15万千克。
（9）津韭8号
属于不休眠型品种，株高41厘米以上，叶片挺直宽厚，叶长30厘米，平均叶宽1厘米，最大叶宽1.2厘米，叶厚1.1毫米，叶片数为3.9个/蘖，叶色绿，二年生单株重量达55克，每公顷冬季总产量可达6万千克。其抗寒性较强，适于秋、冬季保护地栽培，在温室内第一次收获可比汉中冬韭提早30天。
（10）寿光独根红
该品种原产于山东省寿光县，属深休眠型品种。分蘖性弱，植株粗壮，单位面积株数稳定。假茎基部呈淡紫色，生长盛期假茎粗可达0.5～0.8厘米。株高40～50厘米左右，叶丛直立。叶宽1厘米左右，叶色绿，质地柔软，品质好，风味较浓。夏季抽薹较早，但不集中，适于冬季保护地栽培。
（11）内蒙大青苗
原产于内蒙古呼和浩特地区，属于深休眠型品种。株高46厘米，叶丛较直立。叶片平均长42厘米，叶宽0.4厘米，叶片深绿色。叶肉厚，香味浓，品质好。分蘖力较弱，年收割3～4刀，每公顷产量6万千克。抽薹晚，花茎较少，种子产量低。耐寒力强。适合于北方广大地区露地和保护地栽培。
（12）山海关铁丝苗
是山海关地方的农家品种，也是该地区保护地里的主栽品种。叶片细长呈三棱形，叶鞘细长，断面呈圆形，叶片和叶鞘均呈绿色，但叶鞘外表呈紫色。生长迅速，分蘖力强，香辛味较浓。属深休眠方式的品种，它的主要特点是抗灰霉病能力较强。另外，它的鳞茎较小，适于捆把进行囤韭生产。韭菜寿命长，适应性强，可以连年多茬收割，故也可选作沙培生产用种。该品种假茎较长，培土栽培可使其长度达到10厘米左右。割前浇1～2水有利于增加产量，提高品质。
（13）大弯苗
天津著名地方品种，又名大金钩，属于深休眠型品种。成株叶梢呈弯钩状。叶宽0.8厘米，叶深绿色，假茎不易干枯。叶片基部和中部叶肋突出，叶片直立性强。假茎圆形，较长。叶片粗纤维少，风味浓，品质较好。分蘖能力差。抽薹率低，但抽薹较早。适于露地和保护地栽培，每公顷产量6万～7.5万千克。
（14）竹竿青
黑龙江省佳木斯地方品种，属于深休眠型品种。株高30～40厘米，叶宽0.6～0.8厘米，叶色浓绿，叶肉厚，假茎粗0.6厘米。植株丛生直立，不易倒伏，抗寒、耐热能力强，生长势强，不易衰老，叶尖不黄，品质较好。抽薹较早，花茎粗壮，可食时间较长。适于露地栽培，在保护地中产量较低，每公顷产量约4.5万千克。
（15）黑站韭
陕西省榆林地方品种。叶簇半直立，深绿色，株高33～46厘米，开张度23～26厘米。叶长33厘米左右，宽0.8～1厘米。叶鞘横断面圆形，横径0.5～0.6厘米，叶梢入土部分淡紫红色，韭薹短而粗。春季萌芽迟，分蘖力弱。耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗病虫，产量高，香味浓，品质好。
（16）洛阳钩头韭
河南省洛阳地方品种。株高50厘米，叶宽0.6厘米，叶色浓绿，叶肉厚，先端弯曲反卷成钩状，抗倒伏能力强，品质良好，分蘖性较弱，每公顷年产青韭6.7万千克。适于露地和保护地栽培。
（17）赛松
河南省平顶山市农业科学研究所育成的我国第一个韭菜杂交一代品种，属于不休眠型品种。该品种株型直立，叶丛紧凑，株高50厘米以上，叶长38～40厘米，叶片较平，宽大、肥厚，平均叶宽1.2厘米，最大叶宽2.3厘米。单株重平均为10克，1年生单株分蘖8个，3年生达40个以上。年收割6～7刀，每公顷产量可达18万千克。适合全国各地露地和保护地栽培。
（18）阜丰1号
辽宁省农业科学院园艺研究所育成的杂交一代品种。株高40厘米，植株直立，生长旺盛，叶较宽，最大叶宽达1.5厘米，叶浅绿，叶肉厚，假茎粗，分蘖立强单株重10克。生长势旺，整齐一致，春季返青早，生长速度快，早春露地栽培可比汉中冬韭早萌发4～6天。抗寒性强。适于露地栽培和保护地栽培。
（19）津韭1号
天津农业科学院园艺研究所育成的杂交一代品种，属浅休眠型品种。株高达40厘米以上，株型直立，分蘖力适中，2年生单株重量达60克。其外观品质优良，叶色浓绿，叶片宽大、肥厚，最大叶宽可达1.2厘米。在天津地区11月下旬结束生理休眠，在温室内可恢复快速生长，元旦之前收割第一刀。每公顷冬季总产量可达6万千克。抗灰霉病。适于冬、春季保护地和露地栽培。
（20）津引1号
属于浅休眠型品种。株高45厘米，叶长35厘米左右，叶鞘长10厘米，叶片宽平均为1厘米。叶片深绿色，质地柔嫩，粗纤维少，甜味较重，辣味轻。植株生长势强，抗寒，在较低温度下生长良好。天津地区保护地栽培的可在元旦前收获上市。对灰霉病抗性较弱。
（21）铜山早薹韭
是江苏省铜山县从当地农家品种马鞭韭的变异单株中选育而成，是薹用兼叶用品种，属于不休眠型品种。株高40厘米，叶片扁平直立，叶色深绿，宽0.7～0.8厘米，长25～30厘米。叶鞘白色，长9厘米左右，直径0.5～0.6厘米。当年单株平均分蘖5.6个，最多达10个。薹高55厘米左右，实心，味道鲜美。在当地采用保护地栽培时，在收获2刀青韭之后，可从2月份开始出薹，直至10月份，长达8个月。一般每公顷产韭薹2.2万～3万千克。
（22）寿光薹韭1号
为叶、薹兼用品种。在山东保护地栽培时，能在4月上旬开始出薹。自然株高40～50厘米，拉直高度达60～70厘米。叶片上冲，浅绿色，宽1厘米左右，扁平状，中有空腔。商品薹高50～60厘米，开花后薹高60～70厘米，中间有空腔，味淡。花苞大，遇冷浅红色，高热呈绿色。常温下于5月下旬开花，种子产量较低。该品种抗热、抗病虫、分蘖力强。一般每公顷产青韭3万千克左右，产韭薹0.9～1.5万千克。
（23）平丰6号
属于不休眠型品种，叶、薹兼用。株高50厘米以上，株丛较直立，叶深绿色，叶长约35厘米，叶宽1厘米左右，叶背脊突出，叶尖钝尖，叶片宽大、肥厚；叶鞘粗壮，鞘长约15厘米，横断面椭圆形，鞘粗0.7厘米左右。6月中、下旬开始抽薹，7月上、中旬为抽薹盛期，花薹粗大，薹粗0.6厘米左右，薹高75厘米，嫩薹商品性状较好。平均单株叶片数6～7片，平均单株重8克左右，最大单株重可达44克；分蘖能力较强，年单株分蘖5～6个，2年生单株分蘖25个左右。收割时期长，收割茬数多，一般年收割6～7刀，每公顷年产青韭15万千克。
（24）胜利雪韭
是河南农业大学从平韭4号中筛选出的直立型抗寒优良单株经繁殖培育而成的，属于不休眠型抗病品种。根系垂直分布达50厘米，水平分布约30厘米；分蘖能力强，年分蘖7～8次，根系寿命长。叶片宽厚，成熟叶片平均长50厘米，商品叶片长30厘米左右，平均叶宽1.2厘米，叶厚1.5～2.0毫米，叶色嫩绿，叶鞘长6～7厘米，叶片直立不倒伏。花白色，伞状花序，每花序有小花70～90朵，单花有3个种室，每室种子1～2粒。具有很强的抗寒性，中原地区露地初冬可经受-8.8℃短期低温，保持3～4片叶不受冻害，秋冬季节只要温度适宜可正常生长，适合全国大部分地区种植。年可收割7～8茬，每公顷平均产量18万千克，产量优势显著。
（25）云南根韭
株型披散，自然高度为35.6～45.2厘米，地上部也是由部分叶鞘形成假茎，叶片为宽披针形，长30～50厘米，春季初生的叶片宽度为0.6～0.8厘米，日后充分生长的叶片则宽度为1.4～2厘米，长41.7～51厘米。中肋突出而两侧叶肉较薄。叶鞘地上部分浅绿色，地下部分纯白总长约10厘米。根韭分蘖力强，在抽薹前每个分蘖生有5～7枚叶片。根韭的花薹圆形而稍扁，两侧有微棱，到商品采收期薹长约40厘米左右，充分伸长可达50厘米。花序紧凑，呈圆球状，直径约为2厘米。根韭的根系以肉质根为主，根长15～25厘米，尖端略细，每簇根系上百条，主要分布于20～30厘米土层内。原产云南、贵州、四川、西藏海拔2400～3200米的地区。主要以肉质根供食，幼嫩叶片和花薹也可以食用。
韭菜分几个品种
韭菜有哪些品种？
韭菜是一种多年宿根蔬菜，由于它既耐寒又耐热，在全国有广泛的适应性， 南北都有栽培。
韭菜的品种资源十分丰富，根据食用部分可以分为根韭，叶韭，花韭和花叶兼用韭四种类型，还以叶片的宽窄分为宽叶韭和窄叶韭两类。
我的家乡普遍种植根韭和花叶兼用的韭菜这两种的较多，接下来我就根据韭菜叶片的宽窄，为大家介绍一下这两类韭菜有什么特点。
宽叶韭
宽叶韭菜有叶片宽厚，色泽深绿或浅绿，纤维少，品质好，产量高的优点，但这类韭菜香味有点淡，种植时有易倒伏的缺点，但 宽叶韭里也有几个品种比较好。
譬如，汉中冬韭，这种韭菜宜露天栽培，叶片扁平略宽，抗霜抗旱能力强，春季萌发的早，叶鲜味美，纤维少。
譬如，平韭二号，这种韭菜叶色深绿，辛辣味十足，口感极好。有分蘖力强，抗病能力强，产量高，抗寒的优点，合适我国广大农村露天栽培。
也是我们这里种植的最多的一种韭菜，农民俗称新品种甜脆韭菜。除了以上这两种，还有许多种品质较好的宽叶韭，在这里就不一一介绍了。
窄叶韭
这种韭菜我们这里又称本地老品种，叶片细长，深绿色，根部的茎浅红。纤维稍多，但香味较浓。由于叶鞘细高，不容易倒伏，还有耐热耐寒的特点。
除了宽叶韭和窄叶韭，还有一种主要吃根为主的根韭，这种韭菜的叶片宽而扁，叶子寡淡无味，但它的根须多而壮，吃起来却是鲜脆无比，人们主要用于腌咸菜。
宽叶韭菜和细叶韭菜有什么区别
重口味多一点的话，那就选择细叶韭菜，喜欢淡口味，那就买宽叶韭菜。
民间有着“春食则香，夏食则臭”的说法，可见初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。韭菜的味道非常鲜美，还有独特的香味，这独特的辛香味是硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜还含有丰富的纤维素，含有量比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。细叶韭菜属于百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，并且适应性强，抗寒耐热。细叶韭菜散发独特的辛辣气味，这种气味有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症状。这种韭菜含有大量的纤维素和维生素。
宽叶韭菜是属于葱科葱属的蔬菜，它的外形气味与韭菜相近，不同的是菜叶要比韭菜宽大许多，以嫩叶、成长叶、花薹供食用。这种韭菜口感很好，味鲜甜而脆，少辛辣味，能去肉、鱼类的腥气，也可直接清炒或做馅。宽叶韭菜质地脆嫩，水分较多，纤维少，香气浓，品质好，产量高。
由此可见，细叶韭菜比宽叶韭菜含有的纤维素多一些，所以细叶韭菜颜色较深，宽叶韭菜颜色淡一些，并且细叶韭菜味道浓郁一些，宽叶韭菜的味道则较清淡一些。
所以我们在买韭菜的时候，可以根据自己喜欢的口味去选择，如果喜欢重口味多一点的话，那就选择细叶韭菜，喜欢淡口味，那就买宽叶韭菜。
食用叶韭有哪些品种的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于目前生产中经常使用的韭菜品种有哪些、食用叶韭有哪些品种的信息别忘了在本站进行查找哦。