作者: 大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于芥菜有多少个品种，芥菜有多少个品种图片及名称这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 芥菜的品种分类
- 芥菜到底有多少种,你都清楚吗这些菜估计好多人都没见过
- 芥菜市场价多少一斤 芥菜有哪些品种
芥菜的品种分类
雪里蕻（通称）雪里红、雪菜（江苏）
Brssica juncea var. multiceps Tsen et Lee
基生叶倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。
中国南北各省栽培。
盐腌作蔬菜食用。
榨菜（通称）菱角菜、羊角儿菜（四川）
Brassica juncea var. tumida Tsen et Lee
下部叶的叶柄基部肉质，膨大，形成高低不平的拳状；基生叶倒卵形或长圆形，长40-80厘米，平坦或皱缩，基部大头羽状深裂，成为具沟的粗叶柄。
四川省各县栽培，尤以涪陵栽培最多；云南也有栽培。榨菜的品种很多，因其形态不同各有名称。
盐腌加工制造后供食用。
大头菜（云南通称）根用芥（内蒙古植物志）
Brassica juncea var. megarrhiza Tsen et Lee
块根肉质，粗大，坚实，长圆球形，顶部不缩小，外皮及根肉均为黄棕色，下面生多数须根；基生叶及下部茎生叶长圆状卵形，长20-30厘米，有粗齿，稍具粉霜。
内蒙古、江苏、云南等省区栽培。
块根酱渍供食用；又可作饲料。
油芥菜（内蒙古植物志）高油菜（华北地区通称）
Brassica juncea var. gracilis Tsen et Lee
基生叶长圆形或倒卵形，边缘有重锯齿或缺刻。
原产亚洲，中国南北各地栽培。
种子可榨油，供食用；磨粉可作调味品，又可入药。
多裂叶芥（广州植物志）银丝菜，金丝菜，千筋菜
Brassica juncea var. multisecta L. H. Bailey
全部叶多裂，分裂成多数线形或丝状裂片。
上海、广州一带栽培。
作蔬菜炒食，稍具辛辣味。
大叶芥菜
Brassica juncea var. foliosa L. H. Bailey
基生叶及茎生叶大，仅下部具裂片，边缘具波状钝齿。
据文献记载中国有栽培。
皱叶芥菜（广州植物志）皱叶芥菜
Brassica juncea var. crispifolia L. H. Bailey.
基生叶及茎生叶具大裂片或狭长裂片，边缘具尖齿或缺刻成皱缩。
广州有栽培。
芥菜到底有多少种,你都清楚吗这些菜估计好多人都没见过
芥菜是一个庞大的蔬菜家族，具有多种不同的种类。芥菜主要分为籽用芥菜、根用芥菜、茎用芥菜和叶用芥菜四大类，每一类下又有不同的品种。
籽用芥菜：
油菜：用于榨取食用油，春季开花，观赏性强且经济价值高。根用芥菜：
大头菜：多用于制作腌菜，四川宜宾的腌大头菜尤为有名。茎用芥菜：
笋子芥：即棒菜，口感清脆，与莴笋不同，可直接凉拌或烹饪。茎瘤芥：又称青菜头或羊角菜，是涪陵榨菜的原料。抱子芥：又称儿菜、抱儿菜等，清香鲜美，适合多种烹饪方式。叶用芥菜：
大叶芥菜：酸菜鱼的原料，以广东水东芥菜最为有名。雪里蕻：非常耐寒的蔬菜，常用于制作梅干菜，梅干菜扣肉的传统原料。 叶用芥菜还包括包心芥、花叶芥、瘤叶芥等较少见的品种。这些芥菜种类丰富多样，各具特色，满足了人们不同的饮食需求。
芥菜市场价多少一斤 芥菜有哪些品种
芥菜市场价多少一斤
不同地区和季节，芥菜的价格有所不同。例如，山西晋中市祁县的芥菜价格为0.3元/斤，吉林长春市公主岭市的芥菜为0.35元/斤，浙江宁波市慈溪市的芥菜价格也是0.3元/斤，山东潍坊市高密市的芥菜价格为0.65元/斤，广东湛江市徐闻县包心芥菜价格为0.25元/斤，广西南宁市横州市包心芥菜价格为0.8元/斤，广西贺州市富川瑶族自治县包心芥菜价格为0.85元/斤，云南昆明市嵩明县包心芥菜价格为1元/斤。湖北荆门市京山市雪里红的价格为0.3元/斤，湖北天门市天门市雪里红的价格为0.28元/斤，安徽淮南市谢家集区叶用芥菜的价格为1元/斤。这些价格仅供参考。
芥菜有哪些品种
1、水东芥菜
水东芥菜是一种小卷心，叶少茎多，味道微甘，适合作为高档蔬菜。它主要生长在亚热带地区的沙丘上，周围土壤为微酸性的黄土壤，非常适合其生长。
2、油芥菜
油芥菜是我国的一种特产蔬菜，广泛种植于南北地区，华北地区通称其为高油菜。油芥菜的茎为短缩茎，叶片形状多样，包括椭圆、卵圆、倒卵圆、披针形等，基生叶为长圆形或倒卵形，边缘有重锯齿或缺刻。
3、雪里蕻
雪里蕻是属于字花科、芸苔属芥菜的栽培变种，在我国南北地区都有栽培。雪里蕻为一年生草本植物，茎直立，基生叶倒披针形或长圆状倒披针形。它适宜在阴凉气候中生长，最适生长温度为15～20℃，避免温度过高。
4、大叶芥菜
大叶芥菜属于一年生草本植物，中国各地均有栽培。其基生叶及茎生叶大，下部有裂片，边缘为波状钝齿。大叶芥菜适合在北方春季和秋季种植。
5、皱叶芥菜
皱叶芥菜为一年生草本植物，株高30-150cm，茎直立且分枝，基生叶宽卵形至倒卵形，茎下部的叶片小，边缘有缺刻、牙齿。皱叶芥菜在广州地区有栽培，适合冷凉湿润的环境，不耐霜冻。
6、茎用芥菜
茎用芥菜作为一种芥菜品种，适合制作榨菜原料。在养护时，需要保证其全天光照，以保持叶片翠绿。茎用芥菜在我国多个地区均有栽培，包括浙江、福建、湖南、江苏、上海、广西、台湾等地。
7、大头菜
大头菜是云南地区的通称，主要分布在中国的江苏、内蒙古、云南等地。大头菜的块根肉质，粗大坚实，呈长圆球形，顶部不缩小，外皮和根肉为黄棕色。大头菜可用于酱渍食用，也可作为饲料。