作者: 很多朋友对于大蒜如何防止腐烂和大蒜如何防止腐烂的方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 如何防治大蒜储存期间的干腐病
- 大蒜如何贮存
- 怎么贮存大蒜不生芽
如何防治大蒜储存期间的干腐病
大蒜头在收获贮藏过程中尽力避免损伤。贮藏的室内温度保持在0℃，相对湿度在65%左右为好，并要注意空气流通。
一、大蒜干腐病症状及危害
大蒜干腐病是大蒜整个生长期和贮藏期的一种土传病害，以贮藏期为害更重。
病株叶片从叶尖迅速萎枯，根大部分腐烂，鳞茎基部有病斑，纵向切开鳞茎，可见病斑内部呈半水溃状腐烂，并向内向上蔓延扩展，病情发展缓慢。在大蒜收获季节，对新侵染的蒜头不易辨别，这些带病蒜头，在后期加重为害造成腐烂。贮运期间多自侵染的根部开始发病，蔓延至基部，致使蒜瓣黄褐，逐渐软化干缩，病部可产生橙红色霉层。
二、大蒜干腐病传播途径
大蒜干腐病的病原以菌丝体、厚垣孢子等在土壤中越冬。田间操作，施用未腐熟肥料以及种蝇为害等造成茎基部及根部的伤口，有利于病原的侵入。
大蒜干腐病病原生长温度范围为4～35℃，以25～28℃为最适宜。
三、大蒜干腐病发病原因
1、大蒜在接近成熟时遇土壤高温病害最重。
2、大蒜贮运期间温度在28℃左右时，大蒜最易腐烂，而8℃时却很轻。
3、田间操作，施用未腐熟的肥料以及种蝇危害等造成茎基部的伤口，有利于病菌的侵入发病。
四、大蒜干腐病预防措施
1、大蒜与禾本科、豆科作物进行3～4年轮作。
2、从无病田里留种，必要时进行种子消毒。可用福尔马林300倍液浸种3小时，浸后充分洗尽，避免药害。
3、施用腐熟有机肥，采用配方施肥技术，使用“沃叶套餐水溶肥”，防止烧根、沤根或起蛆。
4、过迟采收容易腐烂，起土时要防止刀伤和断茎；蒜头出土后，立即情除泥土，削净蒜蒂，摊晒2～3天，切忌遭雨淋。
5、蒜头在收获贮藏过程中尽力避免损伤。贮藏的室内温度保持在0℃，相对湿度在65%左右为好，并要注意空气流通。
五、大蒜干腐病防治药剂
1、发现种蝇，及时用50%辛硫磷乳油1000倍液，或90％晶体敌百虫1500～2000倍液，或50%杀螟硫磷乳油800倍液，或25%亚胺硫磷乳油800倍液，或48％乐斯本乳油1000～2000倍液，或8%杀虫素乳油3000倍液灌根，最好根据种蝇预测预报，把其杀灭在产卵前。
2、发病初期，及时选用35%福·甲可湿性粉剂900倍液，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍淮、75%百菌清可湿性粉剂600倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液等喷雾防治，每7天喷1次，连续防治2~3次。
大蒜如何贮存
（1）挂藏大蒜收获后，排放在干燥的地面上，在阳光下晒2～3天，使叶鞘、鳞片、鳞茎充分干燥失水，促使大蒜进入休眠期。这一过程称为预贮藏。干燥后，进行精细的挑选，剔除机械损伤、病虫为害的蒜头。然后每30～60头蒜编成一辫。每两辫系在一起，挂在通风良好的屋檐下或厨房内。注意勿使蒜头受潮或雨淋。（2）土坑埋藏由于蒜头对温度、湿度极为敏感，保存时稍有不慎便会腐烂变质。可选择向阳避风处挖一个30～40厘米深的土坑，大小可根据蒜头的贮藏量而定。土坑挖好之后及时将晾干的蒜头倒入坑内，厚度以15～20厘米为宜，其上覆盖15～20厘米厚的土，再在土上浇水至饱和状态，然后用塑料薄膜覆盖严密。用这种方法贮藏蒜头至第二年清明节后仍不变质。（3）窖藏在寒冷的东北地区窖藏较为理想。窖址一般选择土质坚硬，地势较高、干燥的地方。贮藏的大蒜也要经预贮藏。大蒜在窖内可散堆，也可以围垛。在窖底铺一层干麦秸或谷壳，然后一层大蒜一层麦秸或谷壳。不要堆的太厚，堆也不要太大。要经常检查，及时清理腐烂的大蒜。（4）冷藏用机械制冷的冷库进行贮藏大蒜的方法，是贮藏的一种较高级方法。由于冷库的温度易于控制， 对于延长休眠期、抑制发芽、防止病腐等都有很好的效果。在炎热的夏季及我国的南方，是理想的大蒜贮藏环境。缺点是投资大，贮藏成本高。具体方法如下：首先大蒜需经预贮藏，然后进行预冷，使温度接近冷藏温度。目的是减轻冷库系统的负荷。若不预冷，则须使冷库的温度由常温逐渐过渡到贮藏适温。冷库贮藏的适宜温度是-2～0℃。冷库内温度要经常保持恒定，库内不同位置要分别放置温度计，保持温度均匀。库内空气湿度也要经常测定。空气湿度应保持在80%以下，最好在70%左右。若湿度过高，可在墙壁角放置吸湿剂，如石灰、二氯化钙等。出库时，产品也应自然升温，防止结露。（5）气调贮藏气调贮藏的方式很多，有自然降氧法、人工气调法、硅橡胶窗气调法等。经济、简单又适于大蒜贮藏的是塑料薄膜帐密封人工气调法。它可以在无制冷设备的常温库、土窖洞或冷库中得到充分的应用。塑料大帐一般用0.23～0.4毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯膜做成。大蒜入帐前需经预贮藏处理。对塑料帐及周围环境进行消毒，并检查塑料帐的气密性。贮藏期内，帐内气体指标的控制是气调贮藏关键性技术。扣帐后，应每天定时测定帐内氧和二氧化碳的浓度。当帐内氧浓度低于2%时，打开帐子袖口调气；当二氧化碳浓度高于16%时，应适量加入消石灰。为了使帐内气体成分均匀，可采用鼓风机进行帐内气体循环。定期检查蒜的贮藏情况，发现问题及时排除。产品出库时应强烈通风后，才能出库。（6）青鲜素贮藏用1%的青鲜素水溶液，在采收前一周喷洒大蒜茎叶，可抑制大蒜发芽，延长贮藏期。（7）石蜡贮藏将蒜头在石蜡液中浸一下，使蒜头表面形成一层石蜡膜，可长期保存。（8）射线照射贮藏用伽玛射线照射蒜头，可抑制蒜头发芽，杀虫灭菌，使贮藏期达半年之久。目前，国内用于出口的大蒜均用此法处理。
怎么贮存大蒜不生芽
大家是不是在生活中都会有利用大大蒜进行烹饪的呢，利用大蒜可以帮助一些菜肴进行更好的调味，但是如果购买太多的大蒜用不完的话，是不是就放在那里，然后就会自己发芽了。其实是可以利用一些保存大蒜的方式来帮助大蒜的保存，这样就可以进行下一次的利用了，大家不妨来学习一下。
如果大蒜没有得到好的保存的话，就会慢慢的在空气中进行发芽，如果大蒜这样的话就是不能再进行食用了。利用低温保存是比较好的一种方法，现在冰箱是一种比较普及的电器了，利用冰箱就可以很好的保存了。
1.低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃，空气相对湿度65%--70%，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。
2.高温贮藏：大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。 在相对湿度40%--50%的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。
留种大蒜宜采取高温贮藏，以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜，这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃，在播前40天左右改为18--20℃高温处理，也能收到同样的保鲜效果。
3.串挂贮藏：采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去，只留下10--15cm假茎，注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8--10只扎成一把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内;冬季最好移入通风贮藏库内，避免受潮受冻。
通过本篇文章对于大蒜怎么保存不发芽进行了一些介绍，相信大家现在对于大蒜的保存方式是比较清楚的。如果我们知道大蒜的保存方法就不会浪费掉发芽的大蒜，这样也是资源的最大利用，大家一定要多学习这样的方法。